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Ensalada de Pasta, Queso y Albahaca
Para 4 personas - 15 minutos
INGREDIENTES
- Taza y ½ de Queso Oveja Carmín Reserva cortado en daditos de 2 centímetros
- 2 Tazas de pasta Penne corta
- 6-7 tomates cherry partidos a la mitad
- ½ lata de aceitunas negras partidas por la mitad
- 2 Cucharadas de vinagre de vino
- ½ Taza de aceite de oliva
- Sal, azúcar y pimienta al gusto
- Varias hojas de albahaca
PREPARACIÓN
1. En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocina la pasta siguiendo las instrucciones de empaque, hasta que esté al dente. Escurre y lava con agua fría para detener la cocción. Escurre de nuevo y reserva.
2. En un recipiente aparte vierte el vinagre y sazona con sal y azúcar al gusto. Agrega el aceite de oliva en forma de hilo, mezclando constantemente con un batidor manual hasta obtener una vinagreta homogénea.
3. Mezcla la vinagreta con la pasta y sazona con pimienta al gusto.
4. Finaliza incorporando los tomates cherry, las aceitunas, el Queso Oveja Reserva y las hojas de albahaca.
5. Sirve inmediatamente o guarda en la nevera durante máximo 4 horas antes de consumir.
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