Recetas Croquetas de queso

Croquetas de queso

Ingredientes

Para 6 personas - 45 minutos 

• 65 g de queso azul La Panera y Queso fundido POLA
• 10 g de queso rallado polvo POLA 
• 50 g de mantequilla
• 50g de harina de trigo común 
• 400 ml de leche entera
• Pan rallado 
• Aceite de oliva, sal, pimienta negra y nuez moscada

PREPARACIÓN

1. Calienta la mantequilla en una cazuela. Echa la harina, remueve y rehoga un par de minutos. 

2. Agrega queso azul en trocitos, remueve y espera a que se disuelva. 

3. Echa un poco de leche y remueve con viveza para evitar grumos. 

4. Deja que se consuma la leche y añade otro chorro. Cuando lleves la mitad de la leche agregada, añade el queso fundido en trozos y el queso rallado en polvo.

5. Remueve y deja que se fundan y vierte el resto de la leche hasta tener una pasta semisólida. 

6. Sube un poco el fuego y sin parar de remover, cuando comience a hervir la bechamel salpimienta y añade nuez moscada al gusto. 

7. Cocina la crema durante unos 15 minutos sin dejar de remover en ningún momento. 

8. Echa toda la masa en una fuente, tapa y enfría durante unas horas para que se solidifique.  

9. Coge porciones de masa, haz la forma deseada con la manos y pasa cada croqueta por pan rallado, huevo y pan rallado. 

10. Friéleas en abundante aceite de oliva y deja reposar antes de servir.